鋼是鐵裡麵適當(dāng)?shù)幕烊胩荚囟?，在鋼鐵工業(yè)中，將含碳量小於2.11%的叫鋼，大於2.11%的叫鐵，不鏽鋼也叫合金鋼，是在普通鋼中加入了鈷、鉻、鎳、鎢、鈦等金屬。

鋼鐵和不鏽鋼有什麼區(qū)彆，含碳量在 2% 以下的 “鐵碳合金” ，這種鋼叫做 “碳素鋼” 。碳素鋼按照含碳量的多少，又分為低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼 。

鋼裡麵加入其它的合進(jìn)元素，就叫做 “合金鋼” 。鋼鐵和不鏽鋼有什麼區(qū)彆，冶煉合金鋼的目的，是為了滿(mǎn)足生產(chǎn)、生活的需要。

不鏽鋼是合金鋼的一種，加進(jìn)比較多的Ci、Ni 等金屬合金元素，種類(lèi)比較多。

常見(jiàn)的的不鏽鋼分 “鐵素體不鏽鋼” 與 “奧氏體不鏽鋼” 兩種。

鐵素體不鏽鋼，是體心晶格，有磁性。鋼鐵和不鏽鋼有什麼區(qū)彆，比如：1Ci13、2Ci13.常常用來(lái)製造餐具、裝飾件。

奧氏體不鏽鋼，是麵心晶格，無(wú)磁性。比如：1Ci18Ne9T，用於化工、醫(yī)藥、食品工業(yè)。如果有人說(shuō)，利用磁鐵來(lái)辨彆是不是不鏽鋼，那是不**的。